【レビュー】ラーメン４号｜ワンオペ5席の小宇宙。乳化の正統と“進化した豚”で満足一直線

こんばんは、きりまるです。地下鉄成増から住宅街を抜けて約9分。2024年10月オープンの新星**「ラーメン４号」は、カウンター5席のみ・ワンオペの超ミニマル体制で、王道の乳化系二郎インスパイアをまっすぐに打ち出す一軒。店主は鶴瀬の人気店「ラーメンハイキック」出身。オープン直後に訪れて以来の再訪でしたが、今回はとにかく“豚”の出来が段違い**。ほろりと崩れる柔らかさに、染みの良さ。丼の説得力が一段上がっていました。

基本情報｜夕方～夜の“一本勝負”
並び方と無料トッピング（コール）
主要メニュー
今日の注文
スープ｜乳化の丸み＋パンチの輪郭。ニンニクで“点火”
麺｜平打ち太ストレート。“やや細め”がテンポを作る
具｜“進化した豚”が主役。背脂は“点”で効かせる
サイド：豚めし｜茶碗ひとつで“別ベクトルの満足”
小さな店を快適に楽しむコツ
どんな人にオススメ？
まとめ｜小箱の気迫、丼の説得力
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基本情報｜夕方～夜の“一本勝負”

最寄り：地下鉄成増駅徒歩約9分
住所：埼玉県和光市白子2-23-17
営業時間：15:00～21:00（材料なくなり次第終了）
定休：日曜
注文／支払い：口頭／現金のみ
席：カウンター5席（店内待ち席3つ）
駐車場：なし
公式X：@ra_men4gou

材料切れ早仕舞いあり。早めの時間が安全です。

並び方と無料トッピング（コール）

並び：店内に待ち席が3つ。それ以降は外待ち。明確な並びルールの掲示はなしなので、先客の後ろに静かに続くのが吉。
コール：提供直前に「ニンニク入れますか？」
　→ ニンニク／野菜（最初から少量入っている）／アブラ／カラメ（味濃いめ）から入れたいものだけ伝える方式。店内掲示はないので、この4ワードだけ覚えておけば安心。

主要メニュー

メニュー	価格	内容
ラーメン（小）	800円	150g・豚1枚
ラーメン（並）	900円	200g・豚2枚
ラーメン（中）	1,000円	300g・豚2枚
ラーメン（大）	1,100円	400g・豚2枚
豚増	300円	豚＋2枚
豚めし	300円	豚入りのまぜごはん

目安：小150g＝一般店の並～やや多め、並200gでしっかり満足。

今日の注文

ラーメン（並） 900円（無料トッピング全部）
豚めし 300円

丼はきめ細かく白濁した表面に脂が薄く踊り、湯気から豚の甘みが立ち上がる。まずはスープへ。

スープ｜乳化の丸み＋パンチの輪郭。ニンニクで“点火”

乳化の進んだ豚骨スープは、口に入れた瞬間とろりと広がってクリーミー。一方で塩梅はしっかり、パンチの効いた味が輪郭を作ります。ここにニンニクが驚くほど合う。香りと辛味のブーストで“走り出す”感覚が生まれ、ハイキック譲りの直球さにニヤっとします。王道の乳化系インスパを、サイズ感の小さな厨房から堂々と出してくる潔さが気持ちいい。

麺｜平打ち太ストレート。“やや細め”がテンポを作る

平打ち太ストレートは啜るとつるもち。二郎系基準ではやや細めで、乳化スープをほどよく抱えつつテンポよく進むバランスが秀逸です。並200gは見た目以上にスルスルいける量感。終盤、カラメを少し馴染ませると速度がさらに上がるのが楽しい。

具｜“進化した豚”が主役。背脂は“点”で効かせる

豚（2枚）：以前は固めに感じたが、今回はほろほろ。中心までタレが入り、噛むほど滲む旨味。熱いスープを浴びると香りが開く。
野菜（もやし＆キャベツ）：標準は少量。増すと咀嚼のリズムができ、味付き背脂やスープと絡めて口内乳化を起こす楽しさが増す。
味付き背脂：甘じょっぱさでコクを一段上へ。全体に溶かすより“点で”のせると輪郭が崩れず映えます。
ニンニク：大さじ1程度。香りの推進力はやはり絶大。途中で“追いニンニク”したくなる誘惑と戦ってください。

サイド：豚めし｜茶碗ひとつで“別ベクトルの満足”

ほぐし豚×タレ×もっちりごはんのまぜごはん。レンゲで頬張れば肉の旨味が米に移り、ひと口の幸福密度が高い。スープをレンゲ半分だけ回しかけて“茶漬け風”にすると香りが立ち、丼の余韻をもう一度味わえます。正直、「なんならラーメンより好きかも」の破壊力。迷ったら麺をワンサイズ落としてでも豚めし、を推したい。

小さな店を快適に楽しむコツ

時間に余裕を：ワンオペ＋5席＝回転はゆっくり。到着は早めが吉。
注文は簡潔に：口頭注文・現金会計。コールはニンニク／野菜／アブラ／カラメで端的に。
量は控えめに調律：初訪は並200gか小150g＋豚めしが幸福度の最短経路。

どんな人にオススメ？

ワンオペ×少席の空間で、一杯とじっくり向き合いたい方（＝時間に余裕のある方）
乳化クリーミー×パンチの王道二郎インスパを、小箱の気迫で味わいたい方
“豚が主役”の丼が好きで、今の仕上がりを確かめたい方

まとめ｜小箱の気迫、丼の説得力

ラーメン４号は、小さな舞台で大きな音を鳴らすお店でした。乳化の丸みにパンチを効かせ、進化した“ほろほろ豚”で満足を押し切る。麺はすすりやすく、背脂は“点で効かせる”と表情が変わる。ハイキックの血統を感じつつも、いまは４号の味として自立している。次は中300g＋豚増で、豚のポテンシャルをさらに深堀りしたくなりました。