こんばんは、きりまるです。
今回は東京都新宿区にある「RAMEN 紫苑」さんで、塩拉麺をいただいてきました。
RAMEN 紫苑さんは、2026年3月にオープンした新店です。
高級感のある落ち着いた店内で味わう、淡麗系の塩拉麺を紹介します。
RAMEN 紫苑の店舗情報
店名：RAMEN 紫苑
住所：東京都新宿区高田馬場2丁目6-10 関ビル 103
最寄り駅：高田馬場駅
営業時間：昼11:00～14:30／夜18:00～20:00
定休日：月曜、土日の夜
公式X：@shion__ramen
営業時間や定休日は変更になる場合があります。
訪問前に公式情報をご確認ください。
今回注文したメニュー
今回注文したのはこちらです。
・塩拉麺 1200円
スープ
スープは、透き通った淡麗系の塩スープです。
長州黒かしわ、天草大王というブランド鶏を使用した無化調スープとのこと。
あっさりとした飲み口ながら、鶏の旨味はしっかり感じられました。
淡麗系らしいきれいな味わいで、重たさはありません。
最後までスープが熱々だったのも印象的です。
見た目の美しさだけでなく、温度も含めて丁寧に作られている一杯だと感じました。
麺
麺は、全粒粉入りの細ストレート麺です。
しなやかな食感で、淡麗系の塩スープとよく合っていました。
小麦感もあり、あっさりとしたスープの中でも麺の存在感があります。
スープのきれいな味わいを邪魔せず、自然に馴染む組み合わせでした。
トッピング
具材は、燻製の香りがするチャーシュー2枚、白ネギ、メンマ、ドライトマト、春菊です。
チャーシューは燻製の香りが印象的でした。
淡麗系のスープの中で、香りのアクセントになっています。
ドライトマトや春菊も入り、彩りや香りの面でも丁寧さを感じる構成です。
盛り付けも美しく、見た目からもきれいに作られた一杯という印象でした。
まとめ
RAMEN 紫苑さんの塩拉麺は、透き通った淡麗スープと全粒粉入りの細ストレート麺を合わせた一杯でした。
あっさりとした飲み口ながら、鶏の旨味はしっかり感じられます。
燻製の香りがするチャーシューや、ドライトマト、春菊を使った美しい盛り付けも印象的でした。
全体の完成度が高く、落ち着いた雰囲気の中で丁寧な塩ラーメンを食べたい方に良さそうです。
高田馬場周辺で、淡麗系の塩ラーメンを探している方におすすめです。
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